<source id="havci"><menu id="havci"><delect id="havci"></delect></menu></source>
<source id="havci"><mark id="havci"></mark></source>
<source id="havci"><menu id="havci"></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"><delect id="havci"></delect></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"><label id="havci"></label></menu></source>

全國服務熱線:

15988111798
菜譜展示合作方式副食品配送方案食堂承包優勢合作案例新聞資訊關于興久聯系我們
您的位置:首頁新聞資訊 > 行業動態
農產品上漲直接沖擊餐飲業
發布者:興久餐飲  時間:2021-10-26
 

最近物價漲的有點猛!餐飲業進入冬天,物價上漲也算正常,但是這么大范圍的行情上漲,還是比較罕見的。特別是蔬菜價格漲的有點不太像話了,部分蔬菜價格漲起來堪比豬肉價格了,對一些低端餐飲沖擊更大,因為經營企業食堂的餐飲業本身利潤已經很薄了,期望農產品價格盡快回落


豬肉一周漲5元



今年這豬價變化太大了,暴漲暴跌得讓人有點懷疑人生!月初我們這里豬肉還是七八元一斤,大部分地區豬肉零售價格也不過十多元一斤,很多人也感慨終于吃上便宜豬肉了。本以為隨著產能的逐步釋放,便宜豬肉還能吃上一段時間。哪想到這豬價翻臉如翻書,不到一周的時間,豬肉價格就迎來了蹭蹭上漲。截止到10月25日,全國農貿市場豬肉批發均價為21.25元/公斤,環比上周上漲4.2%,這還只是市場豬肉批發價格,零售價格更是漲翻了天!



以我們這里為例,上個禮拜市場豬肉零售價格大多都在7~8元/斤,如今市場豬肉零售價格已經漲到了12~13元/斤,一周時間,豬肉累計漲了近5元,真是跌價不見落,漲價比誰都快。而在廣東,深圳,浙江,福建等沿海地區,經過連續多日的行情上漲,市場豬肉零售均價已經漲到了14~15元/斤。這還剛剛入冬,豬肉都漲到平常價格了,到了春節,豬肉是不是又要吃不起了?豬肉的上漲也引發了網友的擔憂。




關于豬價上漲的原因很簡單,主要還是市場生豬價格迎來了強勢反彈。由于前期豬肉降價,引發了居民的消費熱潮,加上天氣助力,北方降溫來到,臘肉,香腸加工旺季也提前來到。而供給市場,由于剛剛經過市場拋售,養殖端空欄較多,肥豬供給短期偏緊,養殖成本上漲,養殖端抗價惜售情緒高漲,屠企收豬困難加大,導致豬價瘋狂大漲的出現。截止到10月25日,全國外三元平均價格為16.19元/公斤,環比昨日大漲1.05元/公斤,環比上周上漲4.25元/公斤,多地豬價漲幅明顯,已經突破8元大關。



正是生豬價格的持續大漲,帶動了豬肉市場價格的快速反彈。至于接下來豬肉會不會繼續大漲?業內專家表示,目前國內生豬產能還在快速恢復之中,短期內豬價已經拉升至成本預期,接下來養豬戶出欄情緒也會放大,加上后續生豬還在慣性增長,市場生豬供給偏緊的情況不會持續,預計短期內豬價漲勢將會逐步企穩,甚至還有沖高回落的風險,屆時豬肉價格也會逐步降溫,所以,大家也不要擔心吃不起豬肉的問題。


蔬菜迎來“漲價潮”



豬肉上漲還能理解,畢竟前期七八元一斤的豬肉并不是正常價格,按照目前的養殖成本,豬肉零售價格在13~15元/斤都算是正常范疇。而蔬菜價格上漲就有點不太理解了。本周以來,蔬菜價格持續上漲,根據官方公布數據顯示,截止到10月22日,全國286家農產品批發市場蔬菜批發價格為4.87元/公斤,環比上周上漲11.6%,環比去年同期上漲27.4%,部分蔬菜價格翻番。其中菜花,茄子,豆角,菠菜,芹菜價格漲幅最大,分別為26.9%,20.3%,17.5%,16.8%,16.7%。




    批發市場蔬菜價格迎來大漲,零售市場蔬菜價格更是翻番。以菠菜為例,目前市場零售價格已經普遍漲到了10元以上,對比上周的豬肉價格,菠菜比豬肉還要貴上幾元,“菜比肉貴”也成了大家調侃的名詞。除此以外,莧菜,香菜,豆角,黃瓜,甚至白菜,蘿卜價格也迎來了大幅上漲,例如山東青瓜批發價一度達到6.5元/斤,遼寧白蘿卜批發價達到了三元/斤,蔬菜價格可謂是均突破了歷史新高!



談及蔬菜價格上漲的原因,目前并不統一,有說是產區降溫降雪導致減產,有說部分地區由于前期降雨澇害出現,道路交通運輸受阻,加上蔬菜長時間侵泡出現損壞,導致上市量的大幅縮減。也有人認為當前蔬菜上漲和物價上漲也有一定的關系。自從煤炭能源價格上漲過后,油價也是持續飄紅,運輸行業難扛成本,紛紛上調了蔬菜運費,這也是蔬菜近期上漲的一個主要原因。


   不過好消息的是,隨著時間的離去,北方晴朗天氣逐步增多,蔬菜生長也在快速恢復。加上季節交替,蔬菜南移,南方應季蔬菜的大量上市,屆時蔬菜上漲問題將會緩解。而從南方產地反饋的消息,今年南方氣候適宜,蔬菜長勢良好,大部分蔬菜都能按期上市,所以蔬菜價格上漲也不會持續太久的。



雞蛋也要吃不起了?



伴隨著豬價,蔬菜的行情上漲,雞蛋市場也是火爆異常,目前產區雞蛋批發均價已經漲破了5元/斤,環比去年同期上漲39.64%,廣東銷區雞蛋均價甚至漲到了5.4元/斤,受批發市場雞蛋價格的持續上漲,市場零售雞蛋已經漲到了5~6元/斤。不少人感慨蔬菜吃不起了,雞蛋也要吃不起了嗎?



其實三季度以來,雞蛋價格走勢還算相對平穩,行情整體一直呈現下滑態勢。而導致雞蛋價格快速上漲的原因,主要來自兩個方面。一個是近期豬肉回暖,蔬菜暴漲,消費者一下子接受不了,雞蛋一下子成了熱銷品。市場銷量走貨加快,貿易商采購積極性高漲,加上前期雞蛋低迷,庫存剩貨不多,導致雞蛋供給出現偏緊帶動雞蛋價格的一路走高。


而另一方面,和蛋雞行業的收縮有關。今年以來,雞蛋價格持續低迷,加上飼料成本居高不下,蛋雞虧損持續周期較長,部分小規模養殖戶逐步退出了養殖市場,導致9月份主產區空欄率達到了11.95%,蛋雞存欄量的大幅縮減,也為后期雞蛋價格上漲埋下了伏筆。加上天氣降溫,蛋雞應激反應增多,產蛋量也會逐步下降,一系列因素,造成了當前雞蛋的價格上漲。


僅供大家參考!





浙江興久餐飲服務有限公司

電話:0571-89310758    傳真:0571-86170896    聯系人:余先生/15988111798

郵箱:xjcy98@163.com    地址:杭州市余杭區經濟開發區振興東路5號

備案號:浙ICP備15003323號    技術支持:佛山網站建設   

  • 微信關注興久

版權所有 ? 浙江興久餐飲服務有限公司,本網站部分圖片來源于互聯網,如果涉及版權問題,請按網站上公布的聯系方式告知刪除。 公安部備案號:33011302000092返回頂部
91精品啪在线观看国产十八_在线观看国产精品va_久久青草38国产_18禁动漫无码无遮挡免费看
<source id="havci"><menu id="havci"><delect id="havci"></delect></menu></source>
<source id="havci"><mark id="havci"></mark></source>
<source id="havci"><menu id="havci"></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"><delect id="havci"></delect></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"></menu></source>
<source id="havci"><menu id="havci"><label id="havci"></label></menu></source>