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自辦飲食問題 |
興久餐飲承包優勢 |
采購人員專業性不夠,食材品質不穩定。
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專業采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。 |
與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差。 |
自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。 |
采購量較少,食材成本高。 |
日用餐量約4萬人次集中供輸,大幅度降低食材成本。 |
沒有專業培訓,菜色變化單調 |
專業營養師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。 |
因屬本工廠員工,故無服務意識,浪費較無責任感,成本無形提高。 |
經過專業培訓,改善員工服務態度,落實衛生及提高廚務技能,抑制浪費,大大提高飲食質量。 |
無法持續改善問題。 |
設有客戶意見箱,并盡心改善問題,持續追蹤。 |
烹調口味不變,感務操作過程無專業管理,廚師級別難于識辨。 |
實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。 |
個人衛生習慣極差。 |
定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。 |
工作環境零亂,沒有整理、整頓。 |
貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全5S系統,定期檢核,評比。 |
廚務人員與員工屬同事關系,有意見也是敢怒不敢言。 |
“顧客就是上帝”,員工就是我們的顧客,工人可以盡情享受“上帝的待遇”。 |
浙江興久餐飲服務有限公司
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